近日，三亚艾迪逊酒店（The Sanya EDITION）正式迎来海滩烧烤餐厅(Beach Barbacoa)新任主厨 —— 来自印尼巴厘岛的 I Wayan Boga Astawa。他将以“烧烤、烟熏、海鲜”为核心灵感，将童年的味觉记忆与多年国际餐饮经验相融合，为宾客带来兼具烟火气与创新精神的岛屿风味体验。
三亚艾迪逊酒店海滩烧烤餐厅以巴厘岛金巴兰海湾为灵感，主打来自金巴兰的地道印度尼西亚美食。餐厅坐落于海边的密林里，露天餐桌，地上柔软的细沙，点点温暖的灯光，营造出适合各年龄层的就餐环境。
Chef Boga 出生于巴厘岛，自幼受母亲厨艺熏陶，对食材与香料的运用有着天生的敏锐。童年时期，母亲厨房中那道传统烤多宝鱼，是他与美食的初次邂逅——当香料裹着鱼肉在炭火上慢慢熟透、香气弥漫整个屋子时，他意识到食物可以承载情感与记忆。椰奶的绵密、香茅的芬芳、卡菲尔柠檬叶的清香，以及手工叁巴酱的热烈辛香，构成了他心中最珍贵的“味觉密码”。多年以及多国的国际五星级酒店从业经历，让他熟练掌握多元烹饪技艺，并在传统印尼风味的基础上融入现代料理思维，形成独具个人特色的热带融合风格。
执掌 Barbacoa 后，Chef Boga 将巴厘岛的烟火气与海南的本地食材相结合，创造出多款颇具代表性的菜品，重现巴厘岛料理的自然风味与温度感，同时融合海南本地特色食材。对他而言，烹饪不仅是味觉的创造，更是一场跨越地域与文化的情感交流。本季推荐菜品包括：
- 特制芒果叁巴金枪鱼沙拉
以热带果香重释传统叁巴酱，融合芒果的清甜与金枪鱼的鲜嫩，辛辣与清爽在舌尖交织，仿佛一场热带的邂逅。
- 柠檬鱼串
香茅包裹虾肉与鱼肉，炭火慢烤至外焦里嫩，搭配花生酱与糯米糕，呈现巴厘岛街头最原始的串烤风味。
- 巴厘岛烤猪肋排
采用姜黄、香茅、南姜等香料调制，椰壳炭火慢烤，脂香与甜辣交织出巴厘岛式的丰盈口感。
- 黑糯米芒果慕斯
以巴厘岛庆典甜品为灵感，融合椰奶黑糯米与芒果慕斯，佐以椰子冰淇淋与酥粒，重新诠释热带的仪式感。
夜幕降临，宾客在海边的烟火气中，感受来自巴厘岛的热情，也感受艾迪逊的浪漫与克制。在味觉与自然的交汇处，一场关于“岛屿风味”的新篇章，正于此徐徐展开。
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关于艾迪逊酒店（EDITION HOTELS）
艾迪逊汇集多家个性化、定制和别具一格的酒店，以意想不到和耳目一新的入住体验为传统奢华书写新定义。 旗下每家酒店都拥有与众不同的风格，荟萃卓越的餐饮、娱乐、服务和设施，完美呈现当地的文化和社会风情。
品牌旗下酒店以其独树一帜的个性、原汁原味的风格和卓尔不群的特质，反映了当时当地的人文风情和社会环境。 虽然每家酒店看起来都不尽相同，但品牌对现代生活方式的特有态度将它们紧紧连为一体。 艾迪逊代表的是一种理念和体验，而不是单纯的外观。 精致简约的公共空间、装饰、设计和细节全都为宾客的非凡体验服务。 对于一个渴求优质服务和文化体验的广大市场，艾迪逊提供了前所未有的融合理念、品味创新之间的完美平衡以及全球如壹的卓越服务。
艾迪逊品牌目前在纽约、时代广场、迈阿密海滩、西好莱坞、坦帕、巴塞罗那、博德鲁姆、伦敦、雷克雅未克、马德里、罗马、阿布扎比、迪拜、三亚、上海、东京虎之门、新加坡、墨西哥卡奈里维埃拉玛雅、东京银座和沙特阿拉伯吉达经营共20家酒店。
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