近日，秋风起，蟹肥菊黄，正是品尝时令珍馐的最佳时节。明阁秉承「不时不食」的粤菜精髓，隆重推出秋季限定菜单「山海间・秋雅鲜」，以江南秋日风物入馔，结合粤式烹调工艺，为宾客呈献一系列清新雅致的秋日佳肴。
作为香港康得思酒店连续十七年荣膺《香港澳门米其林指南》星级殊荣、并九年蝉联《黑珍珠餐厅指南》一钻荣誉的同名姊妹餐厅，西安明阁中餐厅秉承了品牌一贯对食材本味与烹饪匠艺的极致追求。
秋日冷盘・江南风韵
精致冷盘揭，尽显江南秋日的清新雅致。
花雕熟醉罗氏虾——选用鲜活罗氏虾，以沸水断生后冰水激冷，锁住虾肉脆嫩弹润的口感。再浸入以陈年花雕调制的秘制醉卤，低温慢浸入味。虾肉紧实弹润，虾膏丰腴绵密；花雕酒香醇厚柔和，融合卤汁咸甜回甘，酒香不冲，鲜醇入味，佐酒堪称一绝，尽显江南名菜风范。
芥香清酒润花螺——精选鲜活花螺，沸水灼熟后冰水激凉，保留螺肉脆嫩口感。调配芥末风味酱汁，融合鲜爽料汁，螺肉紧实弹牙，芥香清爽微辛，咸鲜开胃。这道经典粤式冷菜，佐酒下饭皆宜，为秋日餐桌增添一抹清爽辛香。
酒香熟醉大闸蟹——甄选鲜活大闸蟹，蟹身饱满，膏腴丰足。经清蒸锁鲜，待蟹体冷却，投入以陈年花雕为基底，搭配话梅、陈皮、桂花与香辛料熬制的秘制醉卤，密封低温浸腌，令酒香缓缓渗入蟹的肌理。成菜蟹壳红亮，蟹肉鲜甜弹嫩，蟹膏凝润油润。花雕的馥郁酒香与蟹的本鲜交融，卤汁咸甜平衡，回甘悠长，冰爽适口。既有河蟹原生的鲜美，又带着醇厚酒香，适合小酌品鉴，是江南经典冷盘。
柚香爆汁熏鱼柳——选用优质鱼柳，经油炸至外酥里嫩，浸入秘制柚香卤汁。鱼肉酥润不柴，吸饱鲜醇卤汁，搭配清新西柚果香，酸甜交融，解腻开胃，是江南风味冷菜的点睛之笔。
明阁厨师团队以卓越厨艺和最优质而新鲜的食材，为宾客呈献精湛的广东美馔。是次秋季菜单延续明阁对「不时不食」的坚持，致力搜罗新鲜食材，实践低碳生活，以实际行动促进可持续餐饮发展，让宾客真正感受地道粤菜的精髓。
赏味时间：2026年10月8日至11月30日
地点：西安康得思酒店二楼 明阁中餐厅
预订及垂询：029-3382 5088 / 135 7289 8936
关于明阁中餐厅
明阁是康得思酒店及度假酒店旗下标志性的粤菜食府。香港明阁自2009年起获评为米其林星级餐厅，并连续九年获《黑珍珠餐厅指南》一钻荣誉。西安明阁秉承其卓越传统，旨在以精湛厨艺与优质食材，为宾客呈现正宗粤式珍馐及地方风味美馔。
关于西安康得思酒店
西安康得思酒店雄踞西咸新区空港新城核心地带。以”百年府邸·古韵新生”为灵感，252间客房融汇盛唐院落布局与现代美学。步行即达地铁14号线，10分钟直抵机场T5航站楼，坐拥“大西安半小时生活圈”枢纽地位。星厨演绎粤式珍馐与环球风味，恒温泳池、无柱宴会厅彰显丝路气韵。团队以“挚心服务”诠释“东方礼遇”，助宾客朝赏秦汉瑰宝，午观奥体风光，夜游盛唐天街，共赴一场长安绮梦。
-完-
