时值盛夏，白日长明。广州柏悦酒店屡获殊荣的悦景轩中餐厅推出夏日菜单，为饕客奉上精心雕琢的夏日时旬季节美味。菜单均选用至鲜时令食材，看似寻常家常，在中餐主厨黄远奖师傅的匠心演绎下，啖啖精彩纷呈，内隐乾坤，从凉菜、热菜、海鲜、主食到甜点均大放异彩。
“我们深信通过各式充满惊喜的食材，传统粤式烹饪手法，将食物的天然五味与均衡营养结合。一道道盘中滋味所传达的季节变迁，为宾客带来独特的用餐体验。”中餐总厨黄远奖师傅如是说。
北极贝白玉卷
作为前菜的白玉卷，裹入腌制的青瓜、白萝卜和北极贝等，清新剔透。味蕾上的一丝溜溜的酸意和口感上的爽脆，打破夏日的闷热，北极贝带来一丝鲜甜的回味,将幸福满足的感觉晕染开来。
百合雪梨炖花胶
粤式炖汤自然是点睛之笔。雪梨清汤加入花胶和宗谷瑶柱，诸物合烹，味鲜生津，滋补润燥，润肺安神，诚为最备受青睐的润肤养颜之佳馔良汤。
明炉炭烧猪颈肉
猪颈肉在餐桌前随着火焰呈上，仿若还原明炉炭烧生动场景。猪颈肉油脂上覆上一层焦香，爆出浓烈香气。猪颈肉表面光泽耀眼，肉质紧实，口感软嫩，蜜汁甜而不腻，作为引子带出猪肉的清甜淡香，带来感官的多重满足。
豉香汁焗龙虾仔
这道菜是黄师傅别出心裁的代表作，一上桌即是浓郁而经典的粤式豉椒酱汁风味。澳洲龙虾仔熟度只达溏心——介乎熟生之间的微妙口感，鲜甜丰腴，肉紧实味鲜浓。垫于龙虾底下的尖椒虽则作为配菜，亦不容小觑，其以拆下来的龙虾头、爪熬汤焖煮尖椒至软熟，配着溏心龙虾，豉椒的香气在口腔中蔓延开来，让人不禁赞叹，实在是非常广东味的一道「家常菜」。
一颗白菜蟹粉烩花胶
看似简单的一颗白菜，却内藏主厨黄师傅的匠心巧思。白菜内酿入爽口弹牙的虾胶，与点缀其上的鲜美蟹粉缱绻，每撕开一层就有不一样呈现，也有不一样的味道，平凡之中见真章。晶莹的花胶爽滑软糯，吸收了汤汁的精华和白菜的鲜味，实则回味无穷。
象形奶酪紫薯包
夏季菜单中的包点部分同样让人惊喜不已。肉松奶酪包做成紫薯象形型态，铺于面包糠上，掩映于绿叶丛中。细细一看，萃取紫薯汁颜色的包体上还长出嫩芽，拟雨后万物股长姿态，惟妙惟肖。
夏日荔枝冻
荔枝冻作为甜点，极具岭南代表性。汲取了三粒荔枝精华融入象形荔枝啫喱冻，铺于荔枝汁的奶冻之上，将浓郁的夏日羊城风味带入盘中。
悦景轩夏日零点菜单即日起于午、晚餐时段均可享用。敬请提前通过电话（+86-20-3769 1234）或酒店官方微信商城（@广州柏悦酒店）预订。
