松风绕林，山野氤氲。盛夏温润雨季滋养林间珍馐破土新生，正值一年中品赏山野至味的最佳时节。成都东部美爵酒店锦澜中餐厅以“林间本味”为主题，由行政总厨蔡军先生带领星厨团队，严选云南山林野生鲜菌，匠心呈现「时令菌菇宴」。以精湛厨艺还原食材本真鲜甜，将林间清冽松风化作盘中清雅，为宾客奉上一席“一菜一格、时令为本”的夏日风物盛宴。
屡获业界赞誉的行政总厨蔡军先生，拥有逾二十年高端餐饮经验，深谙川粤菜系与食材本味。他秉持“减法烹饪”理念，此次菌菇宴中摒弃繁复调料，以精准火候激发菌菇深藏的松风清冽与山野灵气。蔡师傅甄选六款当季菌菇，融炒、煎、蒸、煨等多元技法，演绎兼具传统功底与至简美学的山野至味。
丹景山腊肉炒青冈菌
精选云南高海拔山林青冈菌，脆嫩吸味；配以丹景山本地腊肉，脂香醇厚，经年风酝。猛火急炒，咸鲜干香层层递出，以此开启一席山野之约。
鸡油香炒牛肝菌
采自云南山林的上等牛肝菌，空运鲜至。以鸡油轻润，引动菌香本真；外层煎至微焦
，内里柔润多汁，余韵中漫出淡淡坚果香气，令人回甘。
滑蛋清炒鸡油菌
晨采鸡油菌，色如橙黄，菌香未散。蛋液将凝未凝，温柔裹挟，清炒至滑润幼嫩。菌鲜与蛋香彼此呼应，清淡之间，火候分寸尽显。
汽锅鸡煨野生菌
选自本地土鸡，入紫陶汽锅蒸馏汤汁凝于锅内，佐以当日鲜菌文火慢煨5小时。蒸汽循环间鸡之醇厚与菌之清甜浑然交融，汤色金亮，入口温润。
赏味时间：2026.7.13-2026.9.30(11:30-14:00 17:30-21:30)
赏味地点：1F 锦澜中餐厅
预订电话：028 6870 9777
关于成都东部美爵酒店
成都东部美爵酒店坐落于成都东部新区核心区域。酒店拥有346间设计现代的客房及酒店式公寓，提供丰富的产品及服务，满足宾客短居及长住的多样化需求。酒店配备完善的餐饮、会议及休闲设施，致力于为商旅及休闲宾客打造惬意舒适的旅居体验。
