自希尔顿集团8月1日正式启动第六届“主厨季”美食盛典以来，旗下270余家餐厅已同时开启系列活动，以“风土”为主题，通过时令食材与本地烹饪技艺，为宾客呈现高品质的多元餐饮体验。希尔顿集团旗下餐厅的专业主厨团队，以匠心技艺与热忱服务，精心打造招牌菜品，引导宾客探寻各地美食文化。每一道菜均精选优质食材，精准把控烹饪火候，确保风味地道，同时契合节气与菜系特色。
作为希尔顿集团布局西虹桥片区的双品牌综合体，上海大虹桥灿辉希尔顿酒店以千年江南水乡为底色，将“地域性”与“国际化”融于盘间，推出风物四季四道式双人品鉴套餐。
图：上海大虹桥灿辉希尔顿酒店“主厨季”海报
这套由行政总厨Jesse Chen匠心打造的品鉴套餐，采用青浦本土食材，在国际化技法的诠释下，既延续了”四时有序”的饮食历法，又实现了”咸鲜酸甘苦”的味蕾平衡。从漕运时代的兼收并蓄，到今日长三角的开放融合，每一道菜品都是青浦饮食智慧的当代注解，引领食客完成一场贯通古今的味觉巡礼。
前菜青豆塔，豆苗，柠檬碎。选用当地田埂的青豆，搭配新鲜柠檬。以法式塔为载体，将水乡的清甜凝练为开启味蕾的第一章 。
二道焦糖黄油华夫，搭配法式柑橘酸奶油与鲑鱼卵。本地小麦经研磨成粉，口感柔韧，制成华夫饼外酥内软，搭配清爽法式柑橘酸奶油和晶莹剔透的鲑鱼卵，带来清新与咸香的平衡口感。
主菜炙烤和牛，海胆，黄油面包，和牛以朱家角古法酱油与青浦香草腌制，炭火慢烤至三分，肉质鲜嫩多汁。黄油面包搭配海胆的鲜甜，演绎“江河”与“沃野”的味觉对话。
甜品柚子泡芙。从本地柚子中萃取的果皮清香与微苦，在与香草奶油的碰撞中转化为闪电泡芙的明亮底味，外壳酥脆轻薄，内馅质地柔滑，入口酸甜交融，余韵留有柚子的清新回甘。
行政总厨 Jesse Chen 拥有二十载环球烹饪经验，其烹饪哲学植根于对食材本味的深刻理解。她擅长以现代烹饪技法诠释本地食材的特性，在保留食材本真的同时，通过精湛的烹饪技法赋予菜品全新维度的表达。无论是传统中餐，还是跨界融合料理，Jesse始终致力于在传承与创新之间构建味觉桥梁，为宾客呈现兼具本源风味与创意惊喜的餐饮体验。
而作为此次风味叙事酒店的舞台，厨艺全日制餐厅 (Kitchen Craft) 以时空月台为设计灵感，采用开放式厨房布局，提供自助早餐及全日零点服务。餐厅空间通过几何立柱的巧妙设计，打造出风格多元的用餐环境。临河而设的户外用餐区，让宾客在品味美食的同时尽享自然景致。
图：上海大虹桥灿辉希尔顿酒店厨艺全日制餐厅用餐区
2025年9月30日前，宾客可莅临上海大虹桥灿辉希尔顿酒店，品味主厨季招牌菜品，Chef Jesse也将亲临现场，讲述菜品背后的风土故事。套餐即日起接受预约，宾客可通过酒店官网或致电酒店餐饮部预订，感受舌尖上的风土魅力。
上海大虹桥灿辉希尔顿酒店位于中国上海市青浦区徐泾镇沪青平公路1923号 ，宾客可访问 http://hilton.com.cn/greaterhongqiao或致电+86 21 5926 8888或关注酒店官方微信公众号：上海大虹桥灿辉希尔顿酒店，获取更多信息。
关于上海大虹桥灿辉希尔顿酒店
上海大虹桥灿辉希尔顿酒店，位于上海虹桥国际中央商务区－西虹桥商务区核心地带，紧邻国家会展中心（上海）及上海虹桥综合交通枢纽（上海虹桥国际机场及上海虹桥火车站），是长江三角洲区域一体化发展的重要纽带。酒店拥有336间豪华客房及套房，巧妙融入海派文化，为宾客提供舒适与活力兼具的休憩空间。酒店内设有厨艺全日制餐厅和思大堂吧，提供国际及本地特色风味菜单，为宾客带来味蕾惊喜。超过2,000平方米的会议与宴会空间，满足各类商务会议及宴会的需求。此外，健身中心、室内泳池、水疗中心等休闲设施一应俱全，助力宾客在繁忙中焕活身心。
关于希尔顿集团
希尔顿集团 (NYSE: HLT) 是国际知名的酒店管理公司，旗下拥有24个卓越酒店品牌，在全球139个国家和地区拥有8,600多家酒店和近130万间客房。希尔顿集团一直致力于实现“让世界充满阳光和温暖，让宾客感受到‘热情好客’”的创始愿景，在其百年发展历程中，为超过30亿宾客提供服务。希尔顿集团在《财富》杂志与卓越职场研究所“全球最佳职场”评选中荣登榜首；并被道琼斯可持续发展指数评为全球领导者。希尔顿集团推出了包括电子房卡分享 (Digital Key Share）、金卡及钻石卡会员客房自动升级、“直订连通房”等先进的服务，持续完善宾客体验。通过屡获殊荣的客户忠诚度计划“希尔顿荣誉客会”，超过2.18亿希尔顿荣誉客会会员可享受物超所值的积分兑换住宿。通过免费的希尔顿荣誉客会专属 APP，宾客可以方便地完成住宿预订。更多详情请登录 stories.hilton.com，并可通过“希尔顿集团资讯中心”及“希尔顿Hilton”微信公众号、“希尔顿Hilton”官方微博，以及希尔顿荣誉客会中文APP与希尔顿集团联系。
关于希尔顿酒店及度假村
一个多世纪以来，希尔顿酒店及度假村通过提供创新产品和服务，满足宾客不断变化的需求。遍布六大洲的600多家希尔顿酒店及度假村分布在全球广受欢迎的目的地，为宾客提供便利。请通过 hiltonhotels.com 或希尔顿荣誉客会专属 APP预订入住希尔顿酒店及度假村。希尔顿荣誉客会会员可在希尔顿集团官方渠道直接预订客房并享受即时礼遇。欲了解希尔顿酒店及度假村更多信息，请登录 stories.hilton.com/hhr，并可通过“希尔顿集团资讯中心”及“希尔顿Hilton”微信公众号、“希尔顿Hilton”官方微博了解更多品牌信息。
