主厨招牌菜及主厨季甄选菜单等丰富体验 邀请您一起打卡上海康莱德酒店尚呈中餐厅
希尔顿集团“主厨季”如约而至，希尔顿旗下酒店餐厅以汇聚地道经典的口味和精致多元的风味，通过各自的中西招牌菜，为宾客呈现高品质美食享受的同时，展现希尔顿一直以来对优质餐饮出品的坚持：精选优质时令食材，坚持遵循菜系特色，展现菜品的纯正味道。自2022年6月1日至7月31日期间，大中华区超过150家酒店旗下餐厅诚邀宾客前往寻味，跟随星级主厨，品尝招牌菜，开启舌尖上的文化之旅，尽享希尔顿集团旗下酒店餐厅的厨艺匠心。
7月8至31日，位于上海康莱德酒店8层，尚呈中餐厅在此期间特别推出了“沪粤双飨 至味尚呈”主题套餐，旨在为宾客打造一场难忘的美食体验。 中餐行政总厨黄卫来师傅拥有二十八年中餐料理经验，对精致粤菜和海派菜式烹制拥有高深的造诣。作为地道的上海人，在他儿时记忆中，美食的滋味是那深藏于石库门里弄中的珍藏回忆。懒懒的阳光里孩童们嬉笑玩耍，空气中弥漫着姆妈做饭的味道，那是上海至味，也是家的味道。而在粤式知名餐厅的多年历练，亦奠定了其丰富扎实的粤菜基础。黄师傅特别推荐三道招牌菜品，个中匠心巧思待食客亲临探究。
尚呈一品冷碟 （花雕醉牡丹虾，野菜石榴果，上海熏银鳕鱼）
食色生香，百味皆本。作为地道的上海大厨，黄师傅的记忆中深藏着姆妈巧手烹饪菜肴的印象。熏鱼，则是一道家中不可或缺的冷盘。上海人喜甜，浓油赤酱中包裹着浓浓家的味道。糖醋底子，多种香料调配出五香之味，深海鳕鱼与糖醋汁相融合，酥脆酸甜，和姆妈口中甜甜的小囡，回来吃饭一道印入心间。复刻记忆的同时，黄师傅亦加入新的巧思，以陈年花雕酒秘制香料来醉牡丹虾，清甜润口，唇齿留香。外形精巧的野菜石榴果则口感爽口，作为收尾。美食，从来不仅仅是为了满足口腹之欢，以食物表达志趣和爱，更赋予食物吃之外深层的意境。
沪式双味虾（油爆河虾/水晶河虾仁）
四季流转，时之以鲜。黄师傅刚入行做学徒时，闲暇功夫师傅便会带他四处寻觅美味，探究食之本源。而太湖则是不可或缺的一处美食目的地。江南水乡，河道纵横，尤以春夏为盛，素有“麦子黄，虾儿旺”的说法。天将亮未亮之时，同渔民一道泛舟湖上，开启一天的打捞工作，则是他年轻时候难忘的一副场景。鲜活的河虾打捞上岸，小巧的籽虾只需稍过油，便可外酥香，内鲜嫩。而大虾则以虾仁为主，搭配渔人蜜汁酱，色泽诱人，肉味鲜美，酥脆与鲜美的口感完美融合，构成了黄师傅初入行时的记忆画卷。
火焰黑椒雪花牛肉
烹饪新意，余韵悠长。28余年的厨师生涯，黄师傅参与了国内外多种类型的宴会创作，与宾客交谈之余，黄师傅开始思索如何糅合中西前沿烹饪理念和新意，以适应层叠的口味需求。牛肉，作为西方饮食文化的主体食材浮现在他眼前。经过多次探索，口味改良，最终选用M6雪花牛肉，切成大块牛肉粒，以传统的烹饪方式体现牛肉本身的口感，锁住鲜嫩，加入特调酱汁，倾情呈献。
丰富的餐饮工作经验造就了黄师傅在烹饪理念上的独到诠译 -「以匠人之心，琢佳肴之美」 是他创造菜品的基础理念。黄师傅以一颗赤诚的匠人之心和精神，努力钻研传统，并追求在美食的呈现上达到至美 – 美于创作灵思、美于真挚味道、美于心满意足。从创作到味道，到食客从心而发的满足，是真正的佳肴之美，更是黄师傅不朽创作的原动力。黄卫来师傅带领尚呈中餐厅专业的大厨团队，如同匠人般雕琢细节，打造“食经典，艺精湛，述精彩”之美妙体验。
位于酒店八层的尚呈中餐厅，旨在呈现中式菜肴精粹，秉承传统为尊的同时也致力创新。无论是博大精深的粤菜，或是地道的海派美食，专业的大厨团队以其细致考究的匠心，为美食鉴赏家们带来多款深受欢迎的经典菜式、时令菜单及当地特色美食。尚呈中餐厅具有东方灵感设计风韵，雅致时尚的用餐环境深受食客们的喜爱。同时，中餐厅设有多个私人包间，是家庭或私密聚餐的理想之选，举杯欢庆的同时亦可凭窗观赏繁华南京路的璀璨景色。
【主厨季推广信息】
7月8日至31日，诚邀宾客前往上海康莱德酒店尚呈中餐厅，探索主厨季的美食风华以及更多希尔顿会员专属餐饮礼遇。品鉴全新主厨季精选午市套餐或甄选晚市套餐，每位食客即可获享主厨季限定甜品一份。
尚呈主厨精选赏味午市套餐（含7道菜， 2-3人份） 主厨季限定优惠 人民币218元
尚呈主厨精选赏味午市套餐（含9道菜， 4-5人份） 主厨季限定优惠 人民币488元
尚呈主厨甄选品鉴晚市套餐（含7道菜， 2-3人份） 主厨季限定优惠 人民币288元
尚呈主厨甄选品鉴晚市套餐（含9道菜， 4-5人份） 主厨季限定优惠 人民币628元
营业时间:
午餐: 11:30 – 14:00
晚餐: 17:30 – 21:00
地点: 酒店8 层
预约电话: +86 21 3318 9999*7700
于酒店官方微信商城探索更多 （ID: ConradShanghai)
