江南的夏，夏时静美。梅青江南，初心本味。「 游宴一品淮扬 」中餐厅在尊重食材本味，同时不断加以创新，寻味淮扬甄味。中餐行政总厨蔡毅带领精英团队匠心打造夏日淮扬韵味。
蔡师傅凭借精湛的厨艺和丰富的烹饪经验，在食材及烹饪技艺上进行改良及突破，带来10道精选夏季美馔，涵盖夏季水晶龙虾冻、冰镇话梅黄罗曼、清汤果香土鸡汤、鸡汁蒲菜腌黄鱼、干炸蔬菜豆腐丸、大红花椒烤仔排、松露油焗鸡枞菌、虾汤鞭笋煨丝瓜、雪燕凤梨枇杷露、鄞州雪菜蚕豆粿等夏季新品，旨在为食客们源源不断地带来传统与创新兼具的万千诚意美馔。
夏季水晶龙虾冻
夏季时鲜小龙虾采用地道本帮糟卤味制法。应季小龙虾最为肥美，肉质饱满且带有虾黄，游宴主厨选用玫瑰露酒加咸亨香糟卤调制，微甜味香，回味无穷。
清汤果香土鸡汤
适用于夏季的清爽滋补汤品。海南妃子笑荔枝与苏北老土鸡熬制数小时制成汤底，汤色纯澈，清甜不腻，夏日滋补佳品。
大红花椒烤仔排
黑猪仔排改刀取小段，采用四川大红袍花椒腌制一晚，放至吊烧炉慢火烤至酥香，口感咸香有嚼劲，花椒味浓郁，诱人鲜味，芳香四溢。
雪燕凤梨枇杷露
清凉冰爽的甜品在夏日颇受青睐。选取凤梨，枇杷，再加入有着植物燕窝之称的高山雪燕，味香可口，沁人心脾。
与夏季美馔来一场不期而遇的邂逅，品味每一道匠心料理，完美体现至臻“夏”之味，将“不时，不食”的理念融入佳肴。夏之味美，探寻江南意韵。
上海万达瑞华酒店5楼【游宴一品淮扬】餐厅推出冬季菜单
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