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游宴一品淮扬 寻味惬意时夏之味

by 旅游玩客
2023年6月21日
in 酒店

江南的夏,夏时静美。梅青江南,初心本味。「 游宴一品淮扬 」中餐厅在尊重食材本味,同时不断加以创新,寻味淮扬甄味。中餐行政总厨蔡毅带领精英团队匠心打造夏日淮扬韵味。

蔡师傅凭借精湛的厨艺和丰富的烹饪经验,在食材及烹饪技艺上进行改良及突破,带来10道精选夏季美馔,涵盖夏季水晶龙虾冻、冰镇话梅黄罗曼、清汤果香土鸡汤、鸡汁蒲菜腌黄鱼、干炸蔬菜豆腐丸、大红花椒烤仔排、松露油焗鸡枞菌、虾汤鞭笋煨丝瓜、雪燕凤梨枇杷露、鄞州雪菜蚕豆粿等夏季新品,旨在为食客们源源不断地带来传统与创新兼具的万千诚意美馔。

夏季水晶龙虾冻

夏季时鲜小龙虾采用地道本帮糟卤味制法。应季小龙虾最为肥美,肉质饱满且带有虾黄,游宴主厨选用玫瑰露酒加咸亨香糟卤调制,微甜味香,回味无穷。

清汤果香土鸡汤

适用于夏季的清爽滋补汤品。海南妃子笑荔枝与苏北老土鸡熬制数小时制成汤底,汤色纯澈,清甜不腻,夏日滋补佳品。

大红花椒烤仔排

黑猪仔排改刀取小段,采用四川大红袍花椒腌制一晚,放至吊烧炉慢火烤至酥香,口感咸香有嚼劲,花椒味浓郁,诱人鲜味,芳香四溢。

雪燕凤梨枇杷露

清凉冰爽的甜品在夏日颇受青睐。选取凤梨,枇杷,再加入有着植物燕窝之称的高山雪燕,味香可口,沁人心脾。

与夏季美馔来一场不期而遇的邂逅,品味每一道匠心料理,完美体现至臻“夏”之味,将“不时,不食”的理念融入佳肴。夏之味美,探寻江南意韵。

上海万达瑞华酒店5楼【游宴一品淮扬】餐厅推出冬季菜单

如需预订,请致电餐饮预订部:021 – 5368 8882.

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